美國吃不到釋迦？別灰心，還有泡泡果 Pawpaw fruit！

Pawpaw（Asimina Triloba)泡泡樹，是美國原生種的果樹，番荔枝科泡泡屬唯一的一種溫帶樹種，在北緯30度-45度均有分布，推翻我對於釋迦類植物的認識，泡泡樹能耐寒，最北可以到加拿大，最冷可以華氏零下-20度，天冷在美國有釋迦吃非常超現實！

Pawpaw早自美洲原住民就經常被食用，甚至吃過的人大讚說是美國最好吃的水果，到了現代卻反而知道的人不多，係因為早期野生泡泡樹遍布美洲各地，種植利潤低，導致至今仍無法在超市買到，逐漸被人們遺忘。很多其實是當地人自己在後院種的，而且這種果樹需要至少種植2顆才會結果實喔。

Asimina triloba

▋Pawpaw fruit的口感

泡泡果跟臺灣的釋迦味道很像，但口感偏像酪梨，非常油滑綿密，沒有釋迦沙沙鬆軟的甜膩口感，兩者都有花香味，Pawpaw口味也非常熱帶，依照熟成度有複合鳳梨、荔枝、龍眼般的香氣，營養豐富、清爽甜蜜。

▋Pawpaw泡泡樹哪裡買

首先，泡泡果不一定買的到，有時候大家拿手機出來，FB上面的市集 (Marketplace)會有人販賣自家後院的水果，或是有些特定的州，開始有農業大學加入培育改良，在俄亥俄東南部、肯塔基州、馬里蘭州比較有商業化的在販售，價格約在5~10美金1磅(lb)。

我們住在俄勒岡，就比較傾向買泡泡樹回家種，因為是美國本土原生種，沒有什麼病蟲害，品種卻非常多，價格約在29~110美金不等，採收後可以直接生吃、打冰沙、製作果醬、和優格一起冷凍當冰淇淋吃。室溫下三天開始會氧化發黑，冷藏可以保存一週，吃不完最好冷凍。

營養價值有鈣、鎂、鐵、鋅、銅、磷和錳等天然礦物質的含量超過蘋果和橘柑，鉀含量則可與香蕉比美；具有豐富的氨基酸、是植物蛋白質的絕佳來源；維他命C、纖維和抗氧化物的含量也很高，也是抗癌的水果之一。